Szárított ponty otthon - egyszerű recept szárított ponty készítéséhez.

Kategóriák: A halak szárítása és szárítása

A ponty az egyik leggyakoribb folyami hal. Sok mindent mindig elkapnak, ezért felmerül az akut kérdés: hogyan őrizzük meg a fogást? Klasszikus szárított ponty receptet ajánlok, abszolút könnyű és könnyen elkészíthető. Semmi sem hasonlítható a saját kezű halfogáshoz (végül is a férje keze gyakorlatilag a te kezed, és ennek megfelelően fordítva) és a főtt halhoz.

Hozzávalók: aszpirin, hal, só

Ponty

Távolítsuk el a pikkelyeket, a fejet, a farkot és a beleket, és minden halat alaposan mossunk meg. A halat 10 napig sózzuk. Hogyan kell pácolni? Ebben az esetben nyugodtan használhatja a „száraz"és"nedves"sózási módszerrel.

Ezután a halat kissé le kell öblíteni és be kell vonni salétromos sóval (helyettesíthetjük aszpirinnel), amit 2 tömeg% só mennyiségben veszünk fel.

2-3 hétig szárítjuk és kész is a hal.

A kész szárított pontyot mindkét oldalán lyukas dobozokban tárolják. Erre azért van szükség, hogy a halat szellőztesse és hosszabb ideig tárolja. A halak közé botot vagy faforgácsot is tehetünk, ez is segíti a szellőzést.

A finom szárított ponty jó szárazon sörrel vagy kvasszal. Ha helyesen tárolja ezt a halat, akár 12 hónapig is eltartható.

Videó Argentínából: TARANKA - szárított PONTY, házilag füstölt.