Nyár

A parasztok nem csodálkoznak azon, hogyan tárolják a szénát – ezt a tudást nemzedékről nemzedékre továbbítják. A mezőgazdasági földterület városi tulajdonosainak ehhez tudományos vívmányokat kell felhasználniuk, vagy támaszkodniuk kell olyan barátok tapasztalataira, akik ismerik ezt a kérdést.

A méz ízletes, kellemes illatú ital, amelyet méz, víz (vagy bogyólé) és élesztő felhasználásával készítenek. A modern emberek általában gyógyászati ​​​​célokra használják, de kis mennyiségű ital elkészítése nem könnyű. Ezért felmerül a kérdés: hogyan lehet hosszú ideig otthon tárolni a méhsört.

A szőlőlevelek betakarítása és megfelelő tárolása télen különösen azok számára érdekes, akik szeretik a dolmat vagy a keleti káposzta tekercseket (rizst, húsdarabokat vagy darált húst és fűszernövényeket tartalmazó étel).

Bárki, aki maga főzi, tudja, hogy a komló aprólékos gyűjtése csak egy része a kedvenc italához vezető útnak. Ezt követően kezdődnek a fontosabb szakaszok: a növény szárítása és tárolása.

Nem mondható el, hogy Grúziában léteznek hagyományos receptek a lecho elkészítésére. Minden grúz családnak megvannak a saját hagyományai, és nem lehet átírni az összes receptet.Ráadásul egyes háziasszonyok nem akarják megosztani titkait, és néha ki kell találni, mi ad isteni ízt egy adott ételnek. Megírom azt a receptet, amit a családom, a barátaim és a szomszédaim is többször teszteltek.

Északon a volnushki sózása általános gyakorlat. Európában ezeket a gombákat mérgezőnek tartják, a gombászok elkerülik őket. Mint mindig, az igazság valahol középen van. A Volnushki feltételesen ehető gombák közé tartozik, de ha helyesen savanyítja őket, nem lesz probléma.

Mindenki szereti a savanyúságot. Hozzáadják salátákhoz, savanyúságokhoz, vagy egyszerűen csak ropogtatják, élvezve a fűszeres fűszerességet. De ahhoz, hogy igazán kellemes íze legyen, az uborkát helyesen kell savanyítani.

A savanyúság univerzális előétel szinte minden körethez. A csípős, ropogós uborka nem kevésbé ízletes, mint a savanyú, és szinte futószalagon is elkészíthető. Sterilizálásra, pasztőrözésre nincs szükség, az ecetes uborka tárolása nem igényel különleges feltételeket.

A sózott fokhagyma a pácolt fokhagymával ellentétben szinte a friss fokhagymához hasonlóan megőrzi tulajdonságait. Az egyetlen különbség az, hogy így is fogyaszthatod. A fokhagymát akkor érdemes megsózni, ha már közepesen érett, és a héja még puha.A fokhagymafejeket vagy gerezdeket különféle fűszerekkel sózzák. Ezek a fűszerek kissé megváltoztatják a fejek színét és ízét. Megpróbálhatja a fokhagymát különböző tégelyekbe pácolni különböző receptek szerint, majd kaphat egy többszínű választékot.

A ruszulákat nyersen is lehet enni, de kevés az öröm belőle. Ehetőek, de nem túl ízletesek. Ízt kapnak, ha megsózzák. Most arról fogunk beszélni, hogyan kell sózni a russulát, és melyik gombát válasszuk. A csendes vadászat szerelmesei többször is láttak russulákat az erdőben, és tudják, hogy a russulák sapkájának színe eltérő lehet. És meg kell mondani, hogy nem ez az egyetlen különbség a russula között. A kalap színe a gomba ízét jelzi.

Az óegyházi szláv nyelvben a „gruzd” név „kupacot” jelent. Korábban egész autóra gyűjtötték a tejgombát, és hordókban sózták télire. A száraz tejgomba vizuálisan különbözik rokonaitól, és összetéveszthető a gombagombával, és csak az ínyencek tudják megkülönböztetni a száraz tejgombát az ehetetlen gombától.

A fehérhal nem más, mint fehér hullámok. Ugyanahhoz a gombatípushoz tartoznak, de csak színben és bizonyos ízben különböznek a volushki-tól. A fehér gombát melegen vagy hidegen lehet sózni, csak azt a tényt figyelembe véve, hogy ezek a gombák finom ízű és aromájúak. A fűszerek tönkretehetik ezt az ízt, és óvatosnak kell lenni velük.

A fehér tejgomba a gombák első kategóriájába tartozik, ami azt jelenti, hogy a tejgomba ehető, és nagyon nehéz megmérgezni tőle. A fehér tejgombát bármilyen módon főzheti, a fehér tejgomba pedig kifejezetten jó a pácoláshoz. Júliustól szeptemberig ki lehet menni az erdőbe ezekért a finom és egészséges gombákért, a pácolás receptjét pedig lent olvashatod.

A fekete tejgomba téli előkészítésekor óvatosnak kell lennie. A fehér tejgombával ellentétben a fekete gombát a harmadik osztályú gombák közé sorolják, ami azt jelenti, hogy „feltételesen ehető”. Természetesen nem kaphatunk mérgezést tőlük, de nem is akarunk gyomorrontást. Ezért elolvassuk a receptet, és helyesen sózzuk meg a fekete tejgombát.

A számos Russula család közül ki kell emelni a gébeket. Oroszország különböző régióiban saját nevük van, hol valui, hol tehénistálló, kulbik vagy kulák. A gombának sok neve van, és a pácolás receptjei is vannak. A goby gomba vagy valui feltételesen ehetőnek minősül, ezért szigorúan be kell tartania az elkészítési receptet.

A Chekhont különösen nagyra értékelik a szárított hal szerelmesei. Általánosságban elmondható, hogy az egészségügyi halat lehet sütni, párolni, vagy halászlét készíteni, de a legfinomabb a szárított kardhal, és erről nem esik szó.És ahhoz, hogy igazán ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően bepácolni a szablyahalat szárítás előtt.

Bizonyára mindenki kipróbálta már életében legalább egyszer a hordós paradicsomot. Ha igen, valószínűleg emlékszel éles-savanyú ízükre és hihetetlen illatukra. A hordós paradicsom íze lényegesen eltér a hagyományos, vödörben erjesztett paradicsomtól, és most megnézzük, hogyan kell helyesen savanyítani.

A tél nem kellemes friss zöldségek bőségével és élénk színekkel az asztalon. A Lecho diverzifikálhatja a menüt, és méltó dekorációja lehet egy közönséges vacsorának vagy ünnepi bankettnek. Sok recept létezik egy ilyen ételhez, a hálózat lehetőségeket kínál cukkini, padlizsán, sárgarépa és egyéb összetevők hozzáadásával.

A nyári zöldségek közül a fényes padlizsán kínálja a leggazdagabb ízvilágot. De nyáron a zöldségek szabadon beszerezhetők, minden nap kitalálhatsz újdonságokat, de mi van télen, amikor nem találsz friss zöldséget? Minden háziasszony kiválasztja a megfelelő módszert a zöldségek elkészítéséhez, ez lehet fagyasztás, szárítás vagy befőzés.

Október ideális évszak a gombák számára. A jó őszi idő és az erdei séta kosárba zárt trófeákkal zárul. A gyűjtés az első éjszakai fagyokig folytatható, és a nappali hőmérséklet meghaladja a +5-öt.