Nyár

Ha még nem próbáltad a pácolt fokhagymát, akkor sok mindenről lemaradtál az életben. Ez az egyszerű étel annyira ízletes és egészséges, hogy egyszerűen ki kell javítania a hibát, és a cikkünkben található receptek alapján próbálja meg saját maga pácolni az aromás fűszeres zöldséget.

A házi készítésű zöldségkonzerv főbb fajtái a sózás, pácolás és savanyítás. Ma azt javasoljuk, hogy beszéljünk kifejezetten a pácolásról, pontosabban a paradicsom pácolásáról. A tejsavbaktériumok tevékenysége által kiváltott erjedés lehetővé teszi a maximális mennyiségű tápanyag megőrzését a paradicsomban. Egyszerűen csodálatos ízük van!

A 90-es években szinte minden családban kötelező volt a különféle lecsósaláták házi elkészítése. A saláták önmagukban zöldségekből vagy különféle gabonafélék adalékanyagaival készültek. Különösen népszerűek voltak a rizses és árpás konzervek. Az ilyen falatokat népszerûen „Turista reggelijének” nevezték. Ma megnézzük a legnépszerűbb recepteket a házi lecho rizzsel készítéséhez.

Sokan tartósítják a csípős paprikát télre, de nem minden citsak. Az igazi tsitsak paprika kivételes ízű, és ez Örményország egyfajta névjegykártyája. Különleges izgalommal kell megközelíteni az elkészítését, mert ezek az örmény konyha hagyományai és szellemiségei.

Sok olyan étel van, amelyhez kaliforniai paprika is tartozik. Nyáron és ősszel sok van belőle, de mit csináljunk télen? Hiszen a bolti üvegházi paprika nem rendelkezik azzal a gazdag nyári ízzel, és inkább a fűre emlékeztet. Az ilyen pazarlás és csalódás elkerülhető, ha pácolt kaliforniai paprikát készítünk télre.

Télen elég nehéz jó káposztát találni a káposzta tekercshez. Végül is a sűrű káposztafejeket tárolásra hagyják, és az ilyen káposzta szó szerint kőből van. Kiváló borscs vagy saláta, de a káposztafejet levelekre szedni a káposzta tekercs elkészítéséhez már nem megy. Használhatja a receptet, hogyan savanyítson káposztát télire káposzta tekercsekhez, és megkönnyítse ezt a feladatot.

A téli felkészülés mindig fáradságos feladat, és sok háziasszony keresi a módját, hogy megkönnyítse a feladatot. Ez nem jelenti azt, hogy a háziasszonyok lusták. Az okos optimalizálás még a konyhában is jó.Ezért szeretnék bemutatni néhány egyszerű módszert, amelyek kétségtelenül megkönnyítik sokak számára az ízletes zöldséglecho téli elkészítését.

A klasszikus lecho recept nagyszámú paprika és paradicsom felhasználását jelenti. De ha ezekből a zöldségekből nincs többlet, akkor kiegészítheti a készítményt sárgarépával és hagymával. A sárgarépa további édességet ad a készítménynek, a hagyma pedig pikáns ízt ad.

Sokan emlékeznek a régebbi termékek ízére, az úgynevezett „Like Before” sorozatból. Az ilyen embereknek úgy tűnik, hogy akkor minden jobb volt, aromásabb, szebb és ízletesebb. Állításuk szerint még a bolti téli konzervsaláták is természetes ízűek voltak, a magyar Globus cég finom lecsója pedig külön szeretetet érdemelt az ínyencektől.

Ezt a kaliforniai paprikából, csípős paprikából és fokhagymából készült fűszeres lecsót télen salátaként és leggyakrabban hidegen fogyasztják. Ez a paprika-paradicsom téli saláta bármely főételhez vagy csak kenyérhez illik. A csípős paprika lecho receptje kényelmes, mert a fűszeressége az Ön preferenciái szerint állítható.

A természetes paradicsomlé a klasszikus lecho recept alapja. Sok háziasszony számára a modern életritmusban túlságosan időigényes a friss paradicsom gyümölcslé feldolgozása és további forralása. Ezért a hozzáértő szakácsok megtanulták használni a kész konzerv vagy csomagolt paradicsomleveket, valamint a paradicsompürét és a ketchupot paradicsomban lecsó főzéséhez. Cikkünkben olvashat bővebben a téli saláta paradicsomszószos zöldségekből történő elkészítésének minden trükkjéről.

Zöldségsalátákkal is változatossá teheted téli készülődésedet. Még a jól ismert és szeretett lecho is többféleképpen elkészíthető. A karfiolt lecho meglehetősen szokatlan étel, de kiadós, köretként vagy salátaként is tálalható.

A klasszikus változatban a lecho paprikából és paradicsomból történő elkészítése nem igényel nagy pénzügyi költségeket és sok órányi nyüzsgést a konyhában. Valójában itt csak két összetevő van: paradicsom és kaliforniai paprika, minden más pedig olyan segédanyag, amely évszaktól függetlenül egész évben a konyhában van.

Az ősz mindig váratlanul jön, és néha túl sok éretlen paradicsom marad a bokrokon. Ilyenkor eszeveszetten keresgélni kezdesz, hogyan őrizd meg a termést, és keress recepteket. Az egyik ilyen életmentő recept a zöld paradicsomból készült lecsó receptje. És azt kell mondanom, hogy ez csak először volt kényszerű felkészülés.Aki kipróbálta már a zöldparadicsomos lecsót, az biztosan felveszi kedvencei közé ezt a receptet.

Számos kulináris remekmű már régóta túlmutat a hagyományos nemzeti konyha keretein. A bolgár lecsó mindenesetre nagy szeretetet szerzett háziasszonyainktól, és mindegyikük hozzájárult a recept elkészítéséhez. A padlizsánlecho kiváló visszaigazolása ennek. Ez az egyik fő előkészület a télre, és ritka, hogy egy háziasszony ne készítsen lecsót „kékek” hozzáadásával.

Úgy tűnik, hogy az uborka téli előkészítésének minden módja ismert, de van egy recept, amely az ilyen egyszerű ecetes uborkát exkluzív finomsággá változtatja. Ezek ecetes uborkák zselében. Maga a recept egyszerű, de az eredmény lenyűgöző. Az uborka hihetetlenül ropogósra sül, maga a pác, zselé formájában, szinte gyorsabban elfogy, mint maga az uborka. Olvassa el a receptet, és készítse elő az üvegeket.

A lecsót Magyarországon hagyományosan melegen, önálló ételként, vagy húsételek köreteként fogyasztják. Nálunk a lecho olyan, mint egy fűszeres saláta. Sok recept létezik a „magyar lecsóhoz”, mégis van bennük valami közös. A magyar lecho minden változata különböző borsfajtákból készül. Ez nemcsak élénk színt ad az ételnek, hanem gazdag ízt is.

Vannak, akik díszcserjeként termesztenek loncot a kertjükben, de egyre többen ismerkednek meg e bogyók jótékony hatásaival, és ennek megfelelően fogyasztási módjaival is. A lonc bogyóit széles körben használják a főzésben és a népi gyógyászatban, és csak az a kérdés, hogyan őrizzük meg télre ezeknek a gyümölcsöknek az előnyeit.

A feketeribizlilé csodálatos lehetőség arra, hogy télig megőrizzük ennek a csodálatos bogyónak az aromáját. Sokan készítenek ribizliből lekvárt, zselét, befőtt. Igen, nagyon finomak és egészségesek, de nincs szaguk. Lehetne felháborodni, de minek, ha télre is meg lehet őrizni az ízét, előnyeit, aromáját.

A természetes szőlőlé olyan mennyiségű hasznos anyagot és elemet tartalmaz, amely összehasonlítható a valódi gyógyszerekkel. Ezért nem lehet sok gyümölcslevet inni, de a léből szőlőlét készíthet.