Ősz

A téli felkészülés mindig fáradságos feladat, és sok háziasszony keresi a módját, hogy megkönnyítse a feladatot. Ez nem jelenti azt, hogy a háziasszonyok lusták. Az okos optimalizálás még a konyhában is jó. Ezért szeretnék bemutatni néhány egyszerű módszert, amelyek kétségtelenül megkönnyítik sokak számára az ízletes zöldséglecho téli elkészítését.

A klasszikus lecho recept nagyszámú paprika és paradicsom felhasználását jelenti. De ha ezekből a zöldségekből nincs többlet, akkor kiegészítheti a készítményt sárgarépával és hagymával. A sárgarépa további édességet ad a készítménynek, a hagyma pedig pikáns ízt ad.

Sokan emlékeznek a régebbi termékek ízére, az úgynevezett „Like Before” sorozatból. Az ilyen embereknek úgy tűnik, hogy akkor minden jobb volt, aromásabb, szebb és ízletesebb. Állításuk szerint még a bolti téli konzervsaláták is természetes ízűek voltak, a magyar Globus cég finom lecsója pedig külön szeretetet érdemelt az ínyencektől.

Ezt a kaliforniai paprikából, csípős paprikából és fokhagymából készült fűszeres lecsót télen salátaként és leggyakrabban hidegen fogyasztják.Ez a paprika-paradicsom téli saláta bármely főételhez vagy csak kenyérhez illik. A csípős paprika lecho receptje kényelmes, mert a fűszeressége az Ön preferenciái szerint állítható.

A természetes paradicsomlé a klasszikus lecho recept alapja. Sok háziasszony számára a modern életritmusban túlságosan időigényes a friss paradicsom gyümölcslé feldolgozása és további forralása. Ezért a hozzáértő szakácsok megtanulták használni a kész konzerv vagy csomagolt paradicsomleveket, valamint a paradicsompürét és a ketchupot paradicsomban lecsó főzéséhez. Cikkünkben olvashat bővebben a téli saláta paradicsomszószos zöldségekből történő elkészítésének minden trükkjéről.

Zöldségsalátákkal is változatossá teheted téli készülődésedet. Még a jól ismert és szeretett lecho is többféleképpen elkészíthető. A karfiolt lecho meglehetősen szokatlan étel, de kiadós, köretként vagy salátaként is tálalható.

A klasszikus változatban a lecho paprikából és paradicsomból történő elkészítése nem igényel nagy pénzügyi költségeket és sok órányi nyüzsgést a konyhában. Valójában itt csak két összetevő van: paradicsom és kaliforniai paprika, minden más pedig olyan segédanyag, amely évszaktól függetlenül egész évben a konyhában van.

Az ősz mindig váratlanul jön, és néha túl sok éretlen paradicsom marad a bokrokon. Ilyenkor eszeveszetten keresgélni kezdesz, hogyan őrizd meg a termést, és keress recepteket. Az egyik ilyen életmentő recept a zöld paradicsomból készült lecsó receptje. És azt kell mondanom, hogy ez csak először volt kényszerű felkészülés. Aki kipróbálta már a zöldparadicsomos lecsót, az biztosan felveszi kedvencei közé ezt a receptet.

Számos kulináris remekmű már régóta túlmutat a hagyományos nemzeti konyha keretein. A bolgár lecsó mindenesetre nagy szeretetet szerzett háziasszonyainktól, és mindegyikük hozzájárult a recept elkészítéséhez. A padlizsánlecho kiváló visszaigazolása ennek. Ez az egyik fő előkészület a télre, és ritka, hogy egy háziasszony ne készítsen lecsót „kékek” hozzáadásával.

Úgy tűnik, hogy az uborka téli előkészítésének minden módja ismert, de van egy recept, amely az ilyen egyszerű ecetes uborkát exkluzív finomsággá változtatja. Ezek ecetes uborkák zselében. Maga a recept egyszerű, de az eredmény lenyűgöző. Az uborka hihetetlenül ropogósra sül, maga a pác, zselé formájában, szinte gyorsabban elfogy, mint maga az uborka. Olvassa el a receptet, és készítse elő az üvegeket.

A lecsót Magyarországon hagyományosan melegen, önálló ételként, vagy húsételek köreteként fogyasztják.Nálunk a lecho olyan, mint egy fűszeres saláta. Sok recept létezik a „magyar lecsóhoz”, mégis van bennük valami közös. A magyar lecho minden változata különböző borsfajtákból készül. Ez nemcsak élénk színt ad az ételnek, hanem gazdag ízt is.

A skandináv legenda szerint az első nőt berkenyefából hozták létre. Ezeket az egészséges bogyókat sok legenda övezi, amelyek elolvasása több mint egy napig tart. Elég, ha tudjuk, hogy a berkenye megfázásra, légúti megbetegedésekre, rák megelőzésére és még sok másra hasznos.

A friss vörösáfonya gyakorlatilag ehetetlen. Nem, meg lehet enni, de annyira savanyúak, hogy nem okoz sok örömet. És ha fekélye vagy gyomorhurutja van, akkor egy ilyen kóstolás rosszul végződhet. De feldolgozáskor az áfonya elveszíti a felesleges savasságot, kellemes savanyúságot és friss bogyók erdei aromáját hagyva maga után. Ami különösen jó, hogy a vörösáfonya nem fél a hőkezeléstől. Csodálatos előkészületeket készíthet belőle, télen pedig különféle desszertekkel örvendeztetheti meg magát.

A természetes szőlőlé olyan mennyiségű hasznos anyagot és elemet tartalmaz, amely összehasonlítható a valódi gyógyszerekkel. Ezért nem lehet sok gyümölcslevet inni, de a léből szőlőlét készíthet.

Nehéz előre megjósolni, milyen ízű lesz egy enyhén sózott görögdinnye. A rózsaszín hús íze gyakorlatilag nem különbözik a friss görögdinnye ízétől, és amikor eléri a fehér héját, hirtelen egy enyhén sózott uborka ízét érzi. És csak egy dolgot tudok biztosan – aki valaha is kipróbálta az enyhén sózott görögdinnyét, az soha nem felejti el ezt az ízt.

Az almalé bármilyen almafajtából elkészíthető, de téli előkészületekhez érdemesebb későn érő fajtákat venni. Bár sűrűbbek és több lesz a pép, de több vitamint is tartalmaznak. Az egyetlen feladat, hogy ezeket a vitaminokat megőrizzük, és ne veszítsük el őket a főzési folyamat során.

A sárgarépalevet joggal tekintik vitaminbombának és az egyik legegészségesebb zöldséglevnek. Télen, amikor a szervezet vitamintartalékai kimerülnek, a haj fénytelenné válik, a körmök törékennyé válnak, a sárgarépalé mentheti meg a helyzetet. A frissen facsart sárgarépalevet tartják a legegészségesebbnek, de sajnos előfordul, hogy a vitaminok egy kis részét fel kell áldozni, hogy egész évben karbantartsa szervezetét, és megőrizze a sárgarépalevet télre.

Az enyhén sózott káposzta olyan étel, amelyet nem szégyellsz az asztalra tenni, és ha megeszed az egészet, nem fogod megbánni. Az enyhén sózott káposztát pároláshoz és első fogások elkészítéséhez használják.Vitaminokban gazdag, és egyszerűen, megfelelően sózott káposzta hihetetlenül finom.

Diétás táplálkozáshoz a körte alkalmasabb, mint az alma. Végül is, ha az alma serkenti az étvágyat, akkor a körte elfogyasztása után ez nem történik meg. Ráadásul a körte édesebb ízű, mint az alma, ugyanakkor sokkal kevesebb cukrot tartalmaz. Mindez oda vezet, hogy a körte és leve tökéletes bébiételekhez, diétázóknak vagy cukorbetegeknek.

Régen a paradicsomot csak a pácolás lehetett télire tartósítani. A pácolást jóval később találták fel, de ez nem akadályozta meg, hogy a paradicsomot különböző módon pácolják, hogy különböző ízű paradicsomot kapjanak. Régi recepteket fogunk használni, de figyelembe véve a modern életritmust, amikor minden perc értékes.