Tavaszi

Az egyik legelső tavaszi bogyó a gyönyörű szamóca, és a háztartásom imádja ezt a bogyót nyersen és lekvárok, befőttek formájában is. Az eper maga is aromás bogyó, de ezúttal úgy döntöttem, hogy tearózsa szirmokat teszek az eperlekvárhoz.

A virágos főzés mindig lenyűgöz bennünket. Ma már senkit sem lep meg a rózsasziromból készült lekvárral, de a bazsarózsából készült lekvár szokatlan. Mesésen finom és leírhatatlanul szép. Nincs benne a rózsa édessége. A bazsarózsa lekvár savanyú és nagyon finom illatú.

Megérkezett a tavasz – ideje fenyőtobozból lekvárt főzni. A fiatal fenyőtobozok betakarítását környezetbarát helyeken kell végezni.

A madárcseresznyének nagyon rövid a betakarítási szezonja, és idő kell a télre előkészíteni, vagy legalább őszig megőrizni. A madárcseresznyét szárítják, lekvárt készítenek belőle, tinktúrákat, kompótokat készítenek. De ahhoz, hogy ne csalódjon télen, helyesen kell főznie a madárcseresznyét. A madárcseresznye nem szereti a hosszú távú hőkezelést. Emiatt elveszti ízét és aromáját.Ezért nagyon óvatosan és gyorsan kell főzni a madárcseresznye kompótot.

A csicsóka, vagy más néven földkörte nem csak zöldségnövény, hanem az egészség tárháza! A gumós gyökereknek, lomboknak és virágoknak is vannak jótékony tulajdonságai. A növény zöld részét és a virágszárat állatok etetésére használják, és finom teát is készítenek belőlük. A gumókat élelmiszerként használják nyersen és hőkezelve is. A földkörte különösen nagyra értékeli a cukorbetegségben szenvedőket, mivel ennek a növénynek a gyökérnövényeinek összetétele inulint tartalmaz, amely létfontosságú számukra. Az inulinból előállított fruktóz a cukorbetegeknél helyettesítheti a cukrot, ezért a csicsókakészítmények egyre népszerűbbek az ebbe a kategóriába tartozók körében.

A rossz cseresznyeszüret nem jelenti azt, hogy télre cseresznyeszirup nélkül maradsz. Hiszen nem csak a cseresznyebogyóból, hanem a leveleiből is készíthet szirupot. Természetesen az íze némileg más lesz, de a ragyogó cseresznye aromát semmi mással nem fogja összetéveszteni.

A diószirup egyedi ízű. Érezhetők a mézes jegyek és egyben diós íz, nagyon lágy és finom. A zöld dióból általában lekvárt készítenek, de a szirupnak még mindig több felhasználási területe van. Ezért elkészítjük a szirupot, és a diót úgyis fogyaszthatod.

Néha francia regényeket olvasva utalásokat látunk a királyok kitűnő finomságára - az ibolyaszörpre. Azonnal valami finom és varázslatos dolgot képzelsz el, rendkívüli színnel és ízzel. Nem lehet nem csodálkozni – ez tényleg ehető?

Bár a cseresznye közeli rokonságban áll a cseresznyével, a két bogyó íze kissé eltérő. A cseresznye lágyabb, aromásabb és édesebb. Egyes desszertekhez a cseresznye jobban illik, mint a cseresznye. A meggyet télre mentheti kompót, lekvár vagy forralt szirup formájában.

A pitypangszirup egyre népszerűbb. Ezt a desszert ételt külső hasonlósága miatt méznek is nevezik. A pitypangszirup természetesen más ízű, mint a méz, de jótékony tulajdonságait tekintve gyakorlatilag nem rosszabb. Ha reggel 1 teáskanál gyermekláncfű gyógyszert vesz be, az segít megbirkózni a vírusokkal és a különféle megfázásokkal. Ez a szirup segít az emésztés és az anyagcsere normalizálásában is. A máj- és epehólyagbetegségben szenvedők a pitypangmézet megelőző célokra és súlyosbodás idején használják.

A melisszát vagy a citromfűt általában száraz formában készítik el télre, de fennáll a veszélye, hogy az előkészületek elvesznek, ha a szárítás nem megfelelően történik, vagy a helyiség túl nedves. Ebben az esetben sokkal könnyebb citromfű szirupot főzni, és nem kell aggódni a biztonsága miatt. A Melissa officinalis szirup nem csak gyógyít, hanem kiegészíti bármely ital ízét. Ez a szirup használható krémek vagy pékáruk ízesítésére. A citromfű szirupnak gyorsan megtalálja a hasznát, és nem fog sokáig stagnálni a polcon.

Megszoktuk, hogy juharszirupot csak Kanadában gyártanak, de ez egy kicsit más. A középső zónában és még a déli szélességi körökben is nőnek a juharok, amelyek alkalmasak nedvgyűjtésre. Az egyetlen nehézség az, hogy legyen ideje összegyűjteni a gyümölcslevet. Végül is az aktív mozgása juharban, amikor nedvet gyűjthet, és nem károsítja a fát, sokkal rövidebb, mint a nyírban.

Az első meleg napok beköszöntével sokan a nyírfanedvre gondolnak. Ez a gyerekkori ízelítő. A nyírfa nedvének hó és erdő illata van, élénkíti és vitaminokkal telíti szervezetünket. Kora tavasztól, a hó elolvadásakor, a rügyek kinyílásáig szedhető. A kérdés csak az, hogyan lehet a nyírfanedvet egész évre megőrizni.

A finom és aromás rózsaszörp minden konyhában széles körben használható.Ez lehet impregnáló kekszekhez, ízesítő fagylaltokhoz, koktélokhoz, vagy alapja török ​​csemege vagy házi likőrök készítéséhez. A felhasználási módok sokfélék, akárcsak a rózsaszirom-szirup készítésének receptjei.

A sóska egy olyan zöldség, amely az elsők között a kedvünkre való megjelenésével a kerti ágyásokban. Bár a savanyú ízű zöld lombozat jól megnő az őszig, a betakarításnak május végétől nyár elején kell megtörténnie. Később a zöldek túltelítettek oxálsavval, ami nagy dózisban nem biztonságos a szervezet számára. Tehát időre van szüksége, hogy sok finom ételt készítsen ebből a hihetetlenül egészséges zöldségből, és meg kell próbálnia megőrizni télre. Javasoljuk a püré elkészítését. Recepttől függően kiváló köret vagy szuper vitaminkészítmény lehet télre.

A koriander a hús- és zöldségételek legnépszerűbb fűszere. A koriandert a Kaukázusban is nagyra értékelik, szinte minden ételhez hozzáadják. Sőt, nem csak a növény zöld részét használják fel a főzéshez, hanem a magvakat is. Sokan más néven ismerik a koriandert - koriander, de ezek csak a koriander magjai, amelyeket sütéshez használnak.

Az utóbbi időben széles körben elterjedt egy olyan méhészeti termék, mint a méhkenyér.A méhkenyér azért kapott egy másik nevet, „méhkenyér”-et, mert a méhek egész évben táplálkozhatnak vele.

Körülbelül 200 fajta lonc létezik, de nem mindegyik ehető. Sok közülük nagyon mérgező, és nem szabad enni. A bogyók akkor ehetők, ha hosszúkás, hosszúkás alakúak, és a színük a sötétkéktől a feketéig terjed. A bogyók íze is változó, a keserűen savanyútól az édes-savanyúig.

A fehér akácvirágok hihetetlen mézes aromájúak, az akácot pedig jótékony tulajdonságai miatt „nőivarú növénynek” nevezik. Végül is sok „női betegség” visszahúzódik a flavonoidokra, glikozidokra, pektinekre és a fehér akác illóolajaira.

A jázmin tea rendkívül népszerű Kínában. Finom aromája mindenki szívét megnyerte, aki legalább egyszer kipróbálta. Számos recept létezik a jázmin tea készítésére, de ezek mindegyike mindig szárított jázmin virágot használ. A dolgot bonyolítja, hogy minden teát készen árulnak, és egyszerűen lehetetlen külön-külön találni szárított jázmin virágot.