Tavaszi

A bojtorján az egyik leghasznosabb gyomnövénynek tartják. Leveleit széles körben használják a főzésben és a gyógyászatban. A bojtorján gyökerei azonban a legcsodálatosabb tulajdonságokkal rendelkeznek. A kozmetológiában és az orvostudományban számos recept létezik ennek a mágikus gyökérnek a használatára.

Szárított levelekből és virágokból nem csak gyermekalkalmazások készíthetők. A kézműves kézművesség modern irányzata – a „scrapbooking” – megmutatja, hogyan készíthet gyönyörű üdvözlőlapot saját kezűleg, vagy hogyan díszíthet fotóalbumot száraz növényekkel. Megfelelő készségekkel megtanulhatja, hogyan szárítson terjedelmes virágokat kollázsok és csokrok készítéséhez.

Az aszalt cseresznye kitűnő finomság, amelyet simán fogyaszthatunk, pékárukhoz adhatunk, vagy befőtt is készíthetünk belőle. A cseresznye finom aromáját semmi mással nem fogja összetéveszteni, érdemes rászánni az idejét.

Egy olasz tésztaszósz sem teljes rukkola nélkül. A rukkola szerény megjelenése és termesztési igénytelensége ellenére mustáros-dió ízű és borsos aromájú. És minél kisebbek és fiatalabbak a levelek, annál világosabb az íze.

A cédrusból, fenyőből és fenyőtobozból készült szárított anyagok felhasználását széles körben alkalmazzák a művészetben és a kézművességben. Maguk a kúpok már a természet által alkotott dísztárgyak. Az otthon elkészíthető kézműves termékek nagy száma egyszerűen izgatja a képzeletet. Ezenkívül a kúpokat a népi gyógyászatban használják, valamint gyúlékony anyagként szamovárok gyujtásához. Ebben a cikkben részletesen beszélünk arról, hogyan kell megfelelően szárítani a tűlevelű kúpokat.

A szárított páfrány a koreai konyhából került hozzánk, de olyan jól meghonosodott, hogy azok a háziasszonyok, akik legalább egyszer kipróbálták, minden bizonnyal a koreai páfrányt szeretnék elkészíteni a jövőbeni felhasználásra.

A szeder szárítása egyszerű, az erdőből vagy a piacról egészben hazaszállítani sokkal nehezebb. Végül is a szeder nagyon gyengéd, könnyen ráncosodik, levet enged, és az ilyen szeder szárításának nincs értelme. De nem dobunk ki semmit, de lássuk, mit lehet belőle készíteni.

Le tudod fagyasztani a salátaleveleket? Miért ne"? A salátaleveleket ugyanúgy lefagyaszthatjuk, mint a sóskát és más zöldeket. Az egyetlen különbség az, hogy a saláta zöldje finomabb, és nagyon óvatosan kell vele bánni.

A retek tárolásának fő nehézsége az, hogy normál mélyhűtőben lefagyasztva, ahol a normál hőmérséklet –18 és –24 °C között van, a retekben lévő víz kristályokká alakul, amelyek szétrepednek a termésben. Kiolvasztáskor pedig a retek egyszerűen kifolyik, és egy tócsát és egy ernyedt rongyot hagy maga után.

A tavaszi salátákban az elsők között jelenik meg a medvehagyma, egy nagyon egészséges növény, enyhe fokhagymás ízzel. Sajnos csak kora tavasszal jelenik meg a polcokon, amikor a természet éppen ébredez. Később egyszerűen nem találja meg. De elkészítheti a medvehagymát a jövőbeni használatra. Sok háziasszony sózza és pácolja, de a fagyasztást tartják a medvehagyma elkészítésének legegyszerűbb módjának.

Az illatos, fűszeres fűszernövények nyári ízt adnak az ételeknek, különösen télen. A szárított fűszerek is jók, de elveszítik a színüket, de az étel ne csak finom legyen, hanem szép is.

A szőlőcsiga igazi csemege és afrodiziákum, amiért a franciák és a spanyolok megőrülnek. Üzleteinkben kész fagyasztott csigákat vásárolhat, de érdekesebb, ha saját maga készíti el a remekművet. Oroszország déli régióiban a szőlőcsiga sem ritka, és a téli ünnepekre annyi csigát készíthet, amennyi elfér a fagyasztóban.

Sok háziasszony panaszkodik, hogy a pácolt levelekből készült dolma nem túl ízletes. A levelek túl sósak és kemények, és elveszik az a savanyúság, amely a dolmát olyan ízletessé teszi. Sokkal könnyebb proaktívnak lenni, és előkészíteni a szőlőleveleket a dolma számára a jövőbeni felhasználásra, vagyis lefagyasztani őket a fagyasztóban.

Több mint 300 páfrányfaj létezik, de csak a közönséges páfrányt fogyasztják. A Távol-Keleten elterjedtek a páfrányos ételek. Pácolva, sózva és lefagyasztva. Lássuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a páfrányt a fagyasztóban.

A cseresznye egy varázslatos bogyó! Mindig szeretné megőrizni ezeknek a rubinbogyóknak az ízét és aromáját télen. Ha már unod a lekvárt és a befőtteket, és valami újat szeretnél, akkor készíts szirupos meggyet. Ez az előkészület nem sok időt és erőfeszítést igényel, de elégedett lesz az eredménnyel – az biztos!

Azt javaslom, hogy a háziasszonyok készítsenek sűrű eperlekvárt télre mesterséges sűrítők és pektin nélkül. Egy ilyen finom készítmény elkészítése előtt türelmesnek kell lennie, de fáradságos munkája jutalma hihetetlenül ízletes és aromás vastag eperlekvár lesz egész bogyókkal.

Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti a finom és ízletes eperlekvárt egész bogyókkal. Amellett, hogy teával eszik, ez a kandírozott eper minden házi készítésű süteményt vagy más desszertet tökéletesen díszít.

Korábban a háziasszonyoknak sok erőfeszítést kellett tenniük, hogy sűrű eperlekvárt készítsenek. A bogyókat először burgonyanyomóval összetörték, majd a kapott masszát több órán át cukorral főzték, és a forralás a munkadarab állandó keverésével ment végbe.

Tudtad, hogy az eper, a menta és a citrom jól megfér egymás mellett? Ebből a három hozzávalóból elképesztően ízletes és aromás eperlekvárt készíthetsz citromszeletekkel, mentaszirupban főzve.

A zöldségek és gyümölcsök sok téli előkészítése hosszú és munkaigényes folyamat. De nem ez az eperbefőtt recept. Ezzel a recepttel gyorsan és probléma nélkül készíthet aromás házi eperkészítményt.