Almaszósz télre - hogyan készítsünk almapürét otthon.

Az almát alaposan meg kell mosni, meg kell hámozni és félbe vagy negyedekre vágni (az alma méretétől függően). Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat és a farkokat.

Az elkészített almát egy lábasba (lehetőleg üstbe) tesszük, felöntjük kevés vízzel, és fedő alatt lassan pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

Ezután a párolt almát szitán át kell szűrni, visszatenni a tűzre és hagyni forrni.

Ha az alma túl savanyú, vagy szereti az édességet, cukrot adhat a püréhez - 150-200 g. egy kilogramm püré.

A kész pürét (csak a nyak feléig) öntsük alaposan kimosott és sterilizált üvegekbe.

Sterilizálja az edényt pürével 15-20 percig egy lábasban vízzel, hogy az üvegek ne repedjenek szét; tegyen deszkákat, egy fa kört a serpenyő aljára, vagy egyszerűen bélelje ki az alját egy kis törülközővel.

Sterilizálás után vegye ki a palackokat a vízből. Most hermetikusan le kell zárni őket. Ma egyszerűen felcsavarjuk őket egy fém fedéllel. Előtte pedig, ha valakit érdekelt, ezt így csinálták: az üveg nyakát erős ronggyal letakarták, felforralták, vasalták és alkoholba áztatták, zsineg segítségével szorosan a nyak köré csavarták az anyagot és megtöltötték speciális gyanta.

Télen ezt az almaszószt használom különféle töltelékek elkészítéséhez palacsintához, lepényhez, réteshez. Egy kis curry hozzáadásával csodálatos fűszerezés lesz a húshoz. Az ilyen almás szószból finom zselét is könnyedén készíthetsz. Ez egy félkész termék különféle ételekhez.