Házi borostyánsárgabarack lekvár szeletekkel és magokkal

Baracklekvárt készítünk finom édes szemekkel, saját, vörös pofú sárgabarackból. Kertünkben két nagy barack van, amelyek minden évben sok ízletes és lédús gyümölcsöt hoznak. Ennek a fajtának a termései meglehetősen nagyok, édes magvak, alkalmasak finom magos lekvár készítésére. Az édes sárgabarackmagok alkalmasak az otthoni téli betakarításra. Ehhez a lekvárhoz nem szabad keserű magot használni. Szívesen elmesélem, hogyan készítsünk ízletes sárgabarack lekvárt magvakkal szeletekre, és a lépésről lépésre bemutatott fényképek segítenek megérteni az előkészítés összes fontos szakaszát.

Egy ilyen készítmény otthoni elkészítéséhez elő kell készítenünk:

• sárgabarack - 3 kg;
• cukor - 3 kg;
• édes sárgabarack mag - 200 gr.

Hogyan főzzünk baracklekvárt szeletekre magvakkal

Aromás borostyán sárgabarack lekvár beszerzéséhez be kell tartania néhány szabályt, nevezetesen három adagban főzzük meg. A betakarításhoz válasszon érett sárgabarackot. A gyümölcsöket alaposan megmossuk és félbevágjuk. Helyezze őket egy rozsdamentes acél tálba, és fedje le cukorral.Most meg kell várnia, amíg a sárgabarack kiengedi a levét. Ez általában 5-6 órát vesz igénybe.

Ezután állítsa a medencét alacsony lángra. Amint a sárgabarack felforrt, kivesszük és félretesszük. A lekvárnak ki kell hűlnie. Áztassa a sárgabarackot cukorszirupban 12 órán át. A gyümölcsök még több levet engednek, és a szirup teljesen áthatol a kajszibarack felén.

A sárgabarackszemeket folyó vízzel megmossuk, megszárítjuk. Amíg a sárgabarack szeleteket cukorszirupban áztatjuk, van idő a magvak feldarabolására és a magok lekvárra való előkészítésére.

A lekvárfőzés második szakasza előtt a sárgabarackszemeket egy medencébe öntjük, és óvatosan elosztjuk a teljes sárgabarack masszában. A lekvárt nem keverem, de a következő főzés előtt kissé megrázom a tálat, hogy a sárgabarackszeletek épek maradjanak. Így néz ki a fotón.

Ezután ismét főzzük meg a sárgabarackot alacsony lángon, miután 5 percig forraltuk. És megint félretesszük.

12 óra elteltével megkezdjük a felkészülés utolsó szakaszát. Forralás után 10 percig főzzük a baracklekvárt az utolsó szakaszban. Ha szükséges, húzzuk le a habot. Így néz ki a kész baracklekvár finom szemekkel.

A kész lekvárt sterilbe öntjük bankok és fedővel zárjuk le. Borostyán sárgabaracklekvár készen áll a télre!

Milyen jó összejönni egy téli estén a barátokkal teázni, kinyitni egy üveg baracklekvárt és szívből élvezni az édes nektárt, emlékezve a napsütéses nyári napokra!