Borostyános áfonya lekvár citrommal télre: hogyan készítsünk édes-savanyú áfonya lekvárt otthon - lépésről lépésre

Kategóriák: Jams

Az édes-savanyú ízek kedvelőinek mindenképpen érdemes megkóstolni az áfonya lekvárt. Ez egy északi bogyó, amelyet a helyiek „királyi bogyónak” tituláltak, mert a távoli múltban mindig az áfonya került a királyi asztalra.

Hozzávalók: citrom, törpemálna, cukor
A könyvjelzők felvételének ideje: Nyár

Az áfonya bogyója némileg hasonlít a málnára, friss szállítása nagy távolságra lehetetlen, de lekvár vagy lekvár formájában az áfonya nagyon sokáig eltartható.

Az érett áfonya élénksárga, sőt narancssárga, az ilyen felhőkből készült lekvár pedig borostyán átlátszó.

A lekvárt magvakkal vagy magvak nélkül készítik. Ez elvileg ízlés dolga. Végül is az áfonyában a magok kicsik, kicsit nagyobbak, mint a málnában vagy az eperben. De mag nélkül természetesen a lekvár gyengédebb lesz.

1 kg érett áfonyához szüksége lesz:

700 g cukor;
2 lime vagy citrom.

Az áfonya lekvár elkészítéséhez a bogyókat meg kell mosni és válogatni.

Ezután a bogyókat szitán át kell aprítani, ha mag nélküli lekvárt szeretne, vagy turmixgéppel, ha a magok nem zavarnak.

A citrom héját lereszeljük, levét kicsavarjuk.

Mindezt hozzáadjuk az áfonyapüréhez a cukorral együtt, és a serpenyőt lassú tűzre kell tenni.

A lekvárt felforraljuk, és csökkentjük a hőt. A lekvárnak alig kell forrni.

Keverjük össze, hogy a bogyók ne égjenek meg.

A lekvárt addig főzzük, amíg besűrűsödik.Ennyi hozzávalóval körülbelül 40 percet vesz igénybe.

A kész lekvárt üvegedényekbe tesszük és feltekerjük. Az áfonya lekvár legalább 18 hónapig fog örömet okozni, és nem igényel különleges tárolási feltételeket. A konyhaszekrényben hagyhatod, és nem romlik meg.