Yoshta lekvár készítése télre - két recept: lekvár egész bogyókból és egészséges nyers lekvár

Lekvár egész yoshta bogyókból

1 kg bogyóhoz:

• 1 kg cukor;
• 200 g vizet.

A yoshta lekvár elkészítéséhez jobb, ha a bogyókat az érettség kezdeti szakaszában veszi. Ez az a pillanat, amikor a bogyók már elsötétültek, de még nem túlérettek, és a pép meglehetősen sűrű. Ha a bogyók túlérettek, lekvár helyett yoshta lekvárt kapsz.

A Yoshta bogyókat meg kell mosni, és el kell távolítani a farkáról.

Általában a bogyókat összekeverik cukorral és saját levükben megfőzik. Ez egy jó módszer, de néha azt szeretné, hogy a bogyók a lehető legsértetlenebbek maradjanak. Ehhez először forraljon szirupot vízből és cukorból, és öntse a bogyókat a serpenyőbe, amikor a cukor már teljesen feloldódott.

A lekvárt több adagban kell főzni, hogy a bogyók épek maradjanak. Várja meg, amíg a lekvár felforr, hagyja 3-5 percig párolni, majd hűtse le a lekvárt szobahőmérsékletre.

Ezután forraljuk újra a lekvárt 3-5 percig, és ismét vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Addig kell főzni a lekvárt, amíg egy csepp szirup jól el nem ül, és nem terjed a tányéron, és a lekvár el nem éri a kívánt sűrűséget.

A forrásban lévő lekvárt óvatosan öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a fedelet. Fedjük le az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk, amíg teljesen kihűlnek.

Az így elkészített Yoshta lekvár szobahőmérsékleten körülbelül 6 hónapig, hűvös helyen pedig akár 24 hónapig is eltartható.

Yoshta lekvár főzés nélkül

Megőrizheti a yoshta friss ízét és aromáját, ha főzés nélkül készíti el a lekvárt. Ennek megvannak a maga hátrányai, de ennek ellenére ez a módszer is elég jól bevált.

A „nyers lekvár” elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg cukor.

Készítse elő a bogyókat az előző recept szerint. Vagyis öblítse le és távolítsa el a farkokat. Most a bogyókat alaposan meg kell szárítani. Végül is nem főzzük meg a bogyókat, és a víz sem párolog el magától. Tehát terítsen egy tiszta törölközőt az asztalra, és szórja rá a bogyókat.

Ha a bogyók már kellően megszáradtak, folytathatja a következő lépést. Yoshtát össze kell törni. Ennek módja a konyhai felszereléstől függ. Használhat húsdarálót vagy turmixgépet. A lényeg az, hogy az összes bogyó szétrepedjen.

Keverjük össze a bogyókat cukorral, hogy a cukor, ha nem is teljesen feloldódjon, legalább elolvadjon.

Készítsen elő kis üvegeket. Jobb, ha 0,2-0,3 liter térfogatú, csavaros kupakkal ellátott üvegeket veszünk. Alaposan mossa le őket szódabikarbónával és sterilizálja. És ne feledkezzünk meg a fedőkről sem. A nyers lekvár nagyon érzékeny az erjedésre, ezért próbálja meg minimalizálni ezt a veszélyt.

A lekvárt még egyszer keverjük össze, és tegyük üvegekbe.

Ez a lekvár csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében tárolható. Az erjedés megkezdése előtt tanácsos elfogyasztani, ami körülbelül 6 hónap.

Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt, nézze meg a videót: