Snack ecetes szilva télen sterilizálás nélkül

Azonnal szeretném elmondani, hogy ez a pácolt szilva rágcsálnivalónak, hús mellé és finom desszertnek is jó. A recept nem igényel sterilizálást, de egy kicsit időigényes. Ez a pácolási mód még a tapasztalatlan ínyenceknek is tetszeni fog, és elfoglalja méltó helyét a szakácskönyvében. Azt javaslom, hogy minden szilvakedvelő sajátítsa el ezt a részletes receptet lépésről lépésre fotókkal.

A következőket kell vennie:

• szilva - 2 kg;
• cukor - 700 gr;
• almaecet - 300 ml;
• Babérlevél;
• fekete bors;
• szegfűborsó;
• szegfűszeg rügyek.

Hogyan pácoljunk szilvát télire otthon

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez jobb, ha éretlen, kemény héjú gyümölcsöket használunk. Ezek lehetnek „magyar” vagy „Renklod” fajták.

Az előkészítés azzal kezdődik, hogy a szilvát folyó vízzel megmossuk és szűrőedényben szárítjuk.

A gyümölcsöket széles zománcozott vagy rozsdamentes acél medencébe rakják rétegesen, minden réteget megszórva fűszerekkel: babérlevéllel, szegfűszeggel, szegfűborssal és fekete borssal.

Most meg kell főzni a pácot. Forraljuk fel az almaecetet, és oldjunk fel annyi cukrot, amennyit csak lehet. Ne tévesszen meg, hogy a cukor nem oldódik fel teljesen.Ezt követően a szilva levet enged, és homogén pác képződik.

A szilvát forró sziruppal felöntjük, tiszta törülközővel lefedjük és több órán át állni hagyjuk.

Most türelmesnek kell lennie, és naponta kétszer 5 napig töltse fel a lefolyókat főtt páccal. Ehhez: reggel és este le kell csöpögtetni a szilva pácot, felforralni és újra felönteni a szilvát. A 3-4. napon a gyümölcsök elegendő levet engednek, és a pác teljesen beborítja a gyümölcsöket.

5 nap elteltével a pácolt szilvát steril, száraz üvegekbe helyezzük, és főtt páccal öntjük, fedővel lefedjük és megfordítjuk. Takarja le a munkadarabot egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A finom ecetes szilva ízletes snackként szolgál majd, és csodálatosan kiegészíti a sült húst vagy halat. Ez a szilva különféle desszertekhez és pékárukhoz is felhasználható.