Fagyasztott eper télre

Minden szakasz fontos: a bogyók helyes megválasztása, az eper megtisztítása a feleslegtől, és a zacskók bölcs elrendezése a fagyasztóban. Soha ne vegyél eső után szedett epret. Vizes lesz, sok homokkal a felszínen. Ezt a homokot nagyon nehéz kimosni. Az ilyen bogyók íze a fagyasztás után még jobban romlik. Nem lesz semmi, vagy enyhén savanyú.

Nyár végén a nagy szamócát csak mintavétel után lehet fagyasztásra vásárolni. Ha édes, akkor megveheti. Ha nincs íze, akkor jobb, ha lekvárt készítünk belőle. A száraz időben szedett közepes méretű eper kiválóan alkalmas fagyasztásra. A receptemben részletesen leírom az eper fagyasztásának helyes folyamatát lépésről lépésre készült fotókkal, amelyek egyértelműen illusztrálják az elkészítést.

Hogyan kell lefagyasztani az epret télre

Egy vödröt megtöltünk hideg vízzel. Adjunk hozzá egy-két kiló bogyót. Álljunk. Minden homok és por kimosódik és leülepszik.

Vegye ki a bogyókat a vízből. Minden bogyónak letépjük a farkát.

Minden epret megvizsgálunk, nincs-e benne romlás. A rossz példányokat ki kell dobni. A vizet minden adag eper után cserélni kell.

A tiszta bogyókat pamutszövetre helyezzük.

Jól meg kell száradniuk, akkor a fagyasztózsákban nem tapadnak a szomszédos bogyókhoz.

Helyezzen 200-300 gramm epret egy zacskóba. Használhat speciális fagyasztózsákokat, de a szokásos élelmiszeres zacskók is működnek.

Az eperzsákokat úgy rakjuk ki, hogy ne kerüljenek egymásra. Csak a bogyók megszilárdulása után rázzuk meg a zacskót, hogy megakadályozzuk az eperjég „konglomerátumok” kialakulását. Most, hogy már van fagyasztott eperünk, rakhatjuk egymásra a zacskókat.

Télen ez az eper bármilyen étel elkészítéséhez használható. Természetesen a kiolvasztás után kissé elveszíti formáját, az íze kissé savanykás lesz, de ennek ellenére ideális torta vagy más édes desszertek díszítésére.