Fagyasztott burgonya

Aki vásárolt már fagyasztott burgonyát a piacon, az tudja, hogy ez egy ehetetlen lágy anyag, undorítóan édes ízű. Ezt az ízt lehetetlen korrigálni, és a burgonyát ki kell dobni. De a szupermarketben veszünk olyan fagyasztott leveskészleteket, amelyek burgonyát tartalmaznak, és nincs utóízük. Mi tehát a burgonya helyes lefagyasztásának titka? Van egy titok, és most eláruljuk.

Hozzávalók: burgonya
A könyvjelzők felvételének ideje: Egész évben

Tartalom

1 Burgonya előkészítése fagyasztásra
2 Burgonya fagyasztása

Burgonya előkészítése fagyasztásra

A kékszemű burgonya és a rózsaszín héjú burgonya is jól bírja a fagyasztást. A burgonyát meg kell hámozni, és az összes szemét ki kell vágni. és kockákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát tegyük egy lábosba vízzel, és öblítsük le több vízben. A keményítőt és a cukrot lehetőleg ki kell mosni.

Következő lépés: blansírozás. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre; amikor a víz felforrt, öntsük az előkészített burgonyát forrásban lévő vízbe. Hagyjuk forrni, de legfeljebb 3 percig. Ezután le kell hűteni a burgonyát. Öntsük le a forrásban lévő vizet a serpenyőből, és öntsünk hozzá nagyon hideg vizet.

Kihűlt, ideje szárítani a krumplit. Helyezze a burgonyakockákat egy törülközőre, és szárítsa meg papírtörlővel.

Burgonya fagyasztása

Ha a burgonyát azonnal zacskóba rakjuk és fagyasztóba rakjuk, akkor előfordulhat, hogy egy csomóvá összetapad. Ezért jobb, ha nem rohanunk, és a kockákat szakaszosan fagyasztjuk le, szétterítjük, majd fagyott állapotban zacskóba rakjuk.

fagyasztott burgonya
Ennyi a titok.Ugyanígy főzhet burgonyát, hogy később sült krumplit készítsen.