Fagyasztott egres: a bogyók téli lefagyasztásának módjai a fagyasztóban

Bogyók előkészítése fagyasztásra

Az összegyűjtött egreseket először válogatni és meghámozni kell. A csészeleveleket és a megmaradt szárakat késsel vagy hagyományos konyhai ollóval levághatja. A második lehetőség sokkal gyorsabban segít megbirkózni ezzel a feladattal.

Ezenkívül a fagyasztás előtt meg kell szabadulni az elromlott vagy a lisztharmat által érintett bogyóktól.

A szétválogatott egrest hideg vízben le kell öblíteni, szűrőedényben lecsepegtetni, majd papírtörlőre kiteríteni. A gyümölcsöknek teljesen száraznak kell lenniük, így a megmosott termést papírtörlővel és a tetejére le lehet törölni.

Tekintse meg a „DrZdorovie” csatorna videóját az egres előnyeiről - „Női bogyó” egres!

Az egres fagyasztásának módszerei

Hogyan fagyasztható az egres egész bogyókkal

A megmosott és alaposan szárított bogyókat tálcákra vagy speciális, kisméretű termékek fagyasztására szolgáló fagyasztótartályba helyezik, és néhány órára a fagyasztóba helyezik. Ezalatt a bogyók megkötnek, és egy zacskóba tölthetők anélkül, hogy attól kellene tartaniuk, hogy később összeragadnak.

Ha az egres jól megszáradt, akkor a fagyasztás előtti eljárás elhagyható, és a bogyók azonnal adagolt zacskóba rakhatók.

Fagyasztó egres cukorral megszórva

Itt is minden egyszerű. A tiszta bogyókat megszórjuk cukorral, összekeverjük és tartályokba vagy zsákokba helyezzük. A cukor mennyisége az egres fajtájától függ. Az édes fajtákat csak enyhén szórhatjuk meg cukorral, míg a savanyúakat kristálycukorral kell bőségesen ízesíteni.

Hogyan fagyasztható az egres cukorszirupban

Ez a módszer alkalmasabb vékony héjú egresfajtákhoz vagy enyhén túlérett bogyókhoz.

Először is meg kell főzni a szirupot cukorból és vízből 1:2 arányban. A forró szirupot először szobahőmérsékletre, majd hűtőszekrényben hűtjük. Fagyás előtt hűvösnek kell lennie.

A bogyókat kis tartályokba helyezzük és sziruppal töltjük. Célszerű, hogy az egres teljesen befedje a folyadékot.

Fontos: Körülbelül 1-2 centimétert kell hagyni a tartály tetejétől, hogy a fagyasztáskor kitáguló szirup ne szivárogjon ki.

Egres fagyasztása pürének

A puha egrest érdemesebb úgy lefagyasztani, hogy pürét készítünk belőle. Ehhez turmixgéppel lyukasztják vagy húsdarálóban aprítják. Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Ha kisgyermekek számára fagyasztott pürét, akkor jobb, ha nem tesz cukrot a készítménybe.

A pürét műanyag poharakba vagy jégtálcákba helyezzük, és ebben a formában 24 órán át a fagyasztóban lefagyasztjuk. Ezután a jégkockákat kivesszük a formákból, zacskóba tesszük, a csészéket pedig szorosan becsomagoljuk fóliával.

Tekintse meg a „Minden rendben lesz!” csatorna videóját. – Hogyan kell helyesen lefagyasztani a bogyókat?

A fagyasztott egres eltarthatósága a fagyasztóban

A bármilyen módszerrel fagyasztott egreset alá kell írni. Ha a zöld fajtákat fagyasztva továbbra is megkülönböztetheti más bogyóktól, akkor a kék és a fekete könnyen összetéveszthető például a fekete ribizlivel vagy az aróniával.

Az egres-készítmények eltarthatósága a fagyasztóban 8-10 hónap, -18ºC-os hőmérsékleten.