Zöldek fagyasztása otthon: hogyan kell lefagyasztani a zöldeket olajban

A zöldek olajban történő fagyasztásának előnyei

Ennek a fagyasztási módszernek a legfontosabb előnye, hogy a fű nem fagy meg, és nem „égeti meg” az alacsony hőmérséklet. A minden oldalról olajrétegbe csomagolt zöldek teljesen megőrzik színüket és aromájukat.

Ezenkívül az olajban fagyasztott gyógynövények tompa illatúak, ami nem engedi, hogy a fagyasztóban lévő többi termék felszívja a fűszernövények fűszeres aromáit.

Kétségtelen előnye a vajkockák könnyű használhatósága. Csak a szükséges mennyiséget kell salátákba, húslevesekbe vagy bármilyen más ételbe tenni.

Milyen zöldeket lehet olajban lefagyasztani?

A kifejezett aromájú, sűrű leveles zöldek alkalmasabbak az olajban való fagyasztásra. Ilyen például az oregánó, a kakukkfű, a bazsalikom, a kakukkfű és a zsálya.A választást az határozza meg, hogy ezek a gyógynövények további hőkezelést igényelnek, és az elkészítése során hozzáadják az ételhez. Azonban például a petrezselyem és a kapor ilyen módon történő fagyasztása teljesen lehetséges.

A zöldek előzetes előkészítése fagyasztásra

Mindenekelőtt a füvet kiválogatják, csak az ép friss ágakat hagyják a fagyasztásra. Ezután a zöldeket folyó víz alatt mossuk, és papírtörlővel alaposan megszárítjuk. A zöldeket természetesen a friss levegőn is száríthatja, ha zöldcsokrokat helyez egy pohárba vagy bögrébe.

A zöldek olajban való fagyasztásának módszerei

Hogyan fagyasztjuk le a zöldeket olíva- vagy növényi olajban

Ennél a módszernél a fű minden kemény részét eltávolítják, csak leveleket és zsenge gallyakat hagyva. A kis leveleket egészben lehet hagyni, de a nagyokat késsel fel kell vágni.

Helyezze a füvet tiszta jégtálcákba, és töltse meg a tartályokat körülbelül 2/3-ig. Ebben az esetben a zöldeket összekeverhetjük, vagy mindegyik fajtát külön-külön lefagyaszthatjuk.

Az űrlapok kitöltése után meg kell őket tölteni növényi vagy olívaolajjal. Ezután a munkadarabot egy napra a fagyasztóba küldjük. Ez idő elteltével a vajkockákat kivesszük és fagyasztózsákokba helyezzük.

Ha különböző típusú fűszernövényeket fagyasztott le, akkor rendezze őket zacskóba név szerint. Kényelmes nyomot hagyni a zacskón, jelezve, hogy mely zöldek vannak fagyva.

Nézze meg a videót: Piskun Olga a zöldek olajban való elkészítéséről fog beszélni.

Hogyan fagyasszuk le a zöldeket a vajban

Egy másik módszer a vajban való fagyasztás. Az alapanyagok elkészítésének technológiája ugyanaz, mint az előző receptben. Az egyetlen különbség a töltelékben van. A zöldek öntése előtt a vajat először fel kell olvasztani.

A fagyasztott vajkockákat fűszernövényekkel kényelmesen használhatjuk szószok készítéséhez, valamint szendvicsekre kenve is kiolvasztjuk.

Nézze meg a videót: Zöldolaj készítésének trükkjei

Fagyasztó gyógynövénypaszta és vaj egy zacskóban

Az így fagyasztott zöldségek használata nagyon kényelmes, és ami fontos, nagyon kevés helyet foglalnak el a fagyasztóban.

Tehát az elkészített gyógynövényt turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel kell összetörni. Ezután hozzá kell adni az olajat (olíva, növényi, vaj). Ha vajat használunk, akkor adjuk hozzá, miután felolvadt. A gyógynövények és az olaj aránya körülbelül 2:1. A zöldeket újra ledaráljuk olajjal. Zöld, aromás masszát kell kapnia.

Tegye a fűszerpasztát cipzárral ellátott fagyasztózsákokba. Egyenletesen oszlassuk el, simítsuk el és zárjuk le.

Nem marad más hátra, mint lefagyasztani ezeket a lemezeket a fagyasztóban. Ha szükséges, késsel válasszuk szét a zöldek kívánt részét, a többit tegyük vissza a fagyasztóba.