Lazac sózása (chum lazac, rózsaszín lazac) - hogyan sózzuk ízletesen és gyorsan otthon a halat.

Ízletes sózott rózsaszín lazac és cuki lazac díszíti a legigényesebb ínyenc asztalát. Ez a száraz pácolás receptje segít a háziasszonyoknak gyorsan és ízletesen elkészíteni a lazacot otthon.

Hozzávalók: aszpirin, hal, cukor, só

1 kg lazacfilé sózásához vegyen be: 0,5 g salétromot (helyettesíthető normál aszpirinnel), 5 g cukrot, 150-200 g sót.

A rózsaszín lazac (chum lazac) sózása otthon - száraz sózás.

A vágási hely előkészítése után óvatosan kibelezzük a nyers halat, távolítsuk el a felesleges részeket (fej, kopoltyúk és farokúszó).

Ezután a halat tiszta, nedves ronggyal kell kezelni, és ki kell húzni a gerincet, így kétfelé kell osztani.

A kész filét cukor, salétrom és só keverékével bedörzsöljük, és rétegenként lefelé tartó tárolóedénybe tesszük.

A hal felső darabjait erősebben meg kell sózni, és pikkelyükkel felfelé kell elhelyezni.

Ezen a ponton a rózsaszín lazac vagy a chum lazac sózása befejezettnek mondható. Nem marad más hátra, mint a sózott halat prés alá helyezni, törölközővel vagy fedővel letakarni, és 2-3 napig hűvös szobában állni.

Ez a sózott rózsaszín lazac és chum lazac önmagában is nagyon finom. Hal vágására, szendvicsek alapjául használják. Az ízletes vörös hal remekül passzol a klasszikus köretekhez.

Videó: Hogyan pácoljunk chum lazacot otthon.