A hús sós lében vagy nedves sózású hús tárolása egyszerű módja a sózott marhahús elkészítésének.

Hús sózása sós lében vagy nedves sózás tároláshoz

A hús nedves sózása lehetővé teszi a sózott marhahús elkészítését, hosszú ideig történő tárolását, és bármikor új, ízletes húsételek készítését.

Hozzávalók: babérlevél, hús, élelmiszer-nitrát, cukor, só, szemes fekete bors

A hús sós lében sózásához a legjobb, ha olyan faedényt töltünk fel, amely nem szivárog és jól tartja a folyadékot. Ez az a tartály, amely a legalkalmasabb ehhez a sózási módhoz. De ha nincs ilyen kapacitásod, akkor ez sem számít. Üveg vagy zománcozott edényeket használhat.

Ezután főzzük meg a sóoldatot, amelybe adjunk hozzá sót (2 kg), sópet (30 g), cukrot (100 g). Ennyi száraz hozzávalóhoz 10 liter vízre lesz szükség. A sólé főzésekor adjunk hozzá más aromás fűszereket is: borsot és babérlevelet.

Öntse az elkészített lehűtött sóoldatot a húsra, amelyet először egy előre előkészített tiszta edénybe kell helyezni.

A húskészítmény és a folyékony komponens előírt aránya: 2 kilogramm 1 literenként.

Ezt követően az előkészített húsra terhelést helyezünk. Helyezze a tálat sózott marhahússal három hétre hideg helyre. Ezalatt, amíg a hús sózik, többször cseréljük fel a darabokat.

Megőrzi a munkadarabot alacsony hőmérsékleten.

A nedvesen pácolt hús jó recept a pácolt marhahúshoz. Az így elkészített sózott marhahús hidegen tárolva több hónapig felhasználható.