Télre fagyasztott zöldborsó

A borsószemek téli megőrzéséhez nem csak dobozolhatja, hanem le is fagyaszthatja. A téli felkészüléshez azt javaslom, hogy tapasztalataim és ajánlásaim alapján készítsen fagyasztott zöldborsót. Egyszerű receptem lépésről lépésre fotókkal az Ön szolgálatában.

Hogyan fagyasszuk le a zöldborsót télre

Válasszunk zöld, ne túlérett borsóhüvelyt. Fontos, hogy a feldolgozási folyamatot a lehető leggyorsabban elindítsuk, hogy a lehető legtöbb vitamin megmaradjon.

A fagyasztáshoz kétféle borsót használtam, jól látszik, hogy az egyik zöldebb, „agyos”. A fagyasztott ízt nem befolyásolja a használt fajta.

A hüvelyeket folyó víz alatt megmossuk.

A borsót megtisztítjuk tőlük. Gondoskodunk arról, hogy a jövőbeni fagyasztásunkban ne legyenek férges vagy rothadássérült példányok.

A következő lépés a borsó blansírozása, hogy megállítsuk a benne lévő enzimek oxidációs folyamatát.

A fagyasztott oxidált enzimek kellemetlen ízt adhatnak a zöldborsónak. A blansírozáshoz egy serpenyőben vizet forralunk. Tegye a megtisztított szemeket forrásban lévő vízbe 3 percre.

Ekkor készítsen elő egy másik serpenyőt nagyon hideg vízzel.A vízbe érdemes jeget tenni, hogy minél hidegebb legyen.

3 perc elteltével a borsót szűrőedénybe csepegtetjük, és azonnal jeges vízbe tesszük.

Nagyon fontos ezt a manipulációt a lehető leggyorsabban elvégezni - a borsó vitaminjai és frissessége sokkal jobban megőrződik.

Ezután szárítsa meg a szemeket. Ehhez kényelmes papírtörlőt használni. Helyezze a borsót egy fagyasztótartályba.

Különféle apró zöldségek, gyümölcsök, bogyók lefagyasztására van egy speciális fagyasztórácsom. A szemeket azonnal fagyasztózsákokba helyezheti, eltávolítva belőlük a felesleges levegőt.

Egy ilyen egyszerű készítmény tökéletesen tárolható egész télen. A télire lefagyasztott zöldborsó felhasználható különféle levesek, főzelékek főzéséhez.