A lonc elkészítése: szárítsa meg a lonc bogyóit, leveleit és gallyait, készítsen finom mályvacukrot.

A lonc korán érő és korán érő bogyó. A bogyók gyakran akkor érnek be, amikor néhány fa éppen virágzott. A bogyók érése nem egyenletes, a bogyószedés gyakran több hétig is elhúzódik. A tapasztalt kertészek egyszerűen kiterítenek egy kendőt a bokor alá, és néhány naponta összegyűjtik a lehullott bogyókat.

Szárító lonc

Ha nem kezelte a kertjét semmi mérgezővel, akkor szárítás előtt nem szükséges megmosni a bogyókat. Csak válogatja át őket, válassza ki a leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket, és már kezdheti is a szárítást.

A bogyókat szabad levegőn, hálós tálcákon vagy papíron kiszórva száríthatjuk. A nap nem bántja a bogyókat, de ügyeljünk arra, hogy megóvjuk őket a madaraktól és a legyektől: takarjuk le a száradó területet gézzel vagy egy darab tüllvel. A lonc szárítása a friss levegőn körülbelül 10 napig tart.

Szárítsuk a loncot elektromos szárítóban +50 fokos hőmérsékleten készenlétig. A bogyók méretétől függően ez 8-12 órát vesz igénybe.

A loncot sütőben is száríthatjuk.Ehhez egy tepsit sütőpapírral lefedünk, a bogyókat vékony rétegben szétterítjük, majd a tepsit a sütőbe tesszük. Nyissa ki kissé a sütő ajtaját, és állítsa a hőmérsékletet +60 fokra. A lonc száradási ideje a sütőben 4-6 óra.

A szárított bogyók mazsola ízűek, és ugyanúgy használhatók a főzéshez, mint a mazsolát. Az elektromos szárítóban szárított bogyók íze nem különbözik a friss levegőn szárítottaktól. Csak szín alapján lehet őket megkülönböztetni.

A szárított lonc bogyókat papírzacskóban, száraz és hűvös helyen kell tárolni. Nem ajánlott légmentesen záródó tartályokban tárolni. Még a szárított lonc is tartalmaz egy kis nedvességet, és ez azzal a veszéllyel fenyeget, hogy hamarosan a penészgombák jelennek meg a bogyókon.

Loncs mályvacukor

Általában nem sok cukrot adnak a házi gyümölcsös mályvacukorhoz, sőt anélkül sem. Ez nem működik a lonc mályvacukorral. Bár egészséges, a sav nem engedi, hogy igazi finomsággá váljon a lonc. Ezért a lonc mályvacukor elkészítéséhez ugyanolyan mennyiségű cukrot vesznek fel, mint a bogyók.

A loncot a cukorral turmixgépben őröljük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd öntsük a keveréket egy elektromos szárító mályvacukros tálcájára. Szárítsa meg a mályvacukrot +60 fokos hőmérsékleten, körülbelül 8 órán keresztül.

A lonc gallyait és leveleit gyógyászati ​​célokra is használják. Egész szezonban betakaríthatóak, egészen a levelek leeséséig. A lonc leveleit friss levegőn szárítják, és papír- vagy szövetzacskóban tárolják a következő szezonig.

A loncról többet megtudhat a videó megtekintésével: